HYLOGICS

今後は各分室にコンテンツを移して、ここは雑記や暮らしを中心としたライフログ的な何かにしていく予定です。

10.1インチの液晶ペンタブレット XP-PEN Artist10S V2レビュー

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前置き

普段はCintiq 13HDを使ってるのですが、数日ほど自宅を留守にすることになりまして。

その間絵を描くのを我慢しようかとも思ってMacbookproだけ持って出かけたもののどうにも落ち着かず。最近中国製の液タブがアツいという話を聞いて気になっていたこともありXP-PEN Artist10S V2を衝動買いしてしまいました。禁お絵描きは半日も持たなかった。。。

前々から絵描きによるCintiqと中華液タブを比較したレビューを読みたかったんですがそれっぽいのを見かけることがなかったので自分で書いてみることにしました。

ということで3〜4日ほど使ってみた感想です。

*1:XP-PEN Artist10S V2を使って筆圧無効で描いたGGOの娘

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【料理】低温調理でローストポークを作る【編集中】

編注:この記事は編集中です。ついったーのセルフまとめっぽくなってますが、リアルタイムで迷走している様をお楽しみください。

豚肉はどこまで低温を攻めれるのか?

厚労省の基準について

リスクを再考する

問題があるのはE型肝炎ウイルス(HEV)で、それ以外は低温で比較的簡単(55℃ 40分~57℃ 20分)に不活性化する。

問題はHEVの扱いで、HEVについては内臓以外での発症例はないことになっている……のだけど、流通の過程で塊肉に付着している可能性は否定できない。

そしてHEVの不活性化に関しては十分なデータがない。

個人的な結論

HEVに関しては国内で塊肉を調理して発症した例がないようなので、そこまでリスクを考える必要があるかというとそもそも考えるだけ無駄な気もする。ただ、頭の片隅には入れておきたいところ。気休めかもしれないけど表面を加熱することで対策としていきたいと考えてます。

実際に作ってみる

とりあえず63℃ 5時間

結果は見えてるけど、まぁ厚労省のお達しが「中心部を63℃で30分以上」なので。内部まで熱が浸透する時間を3~3.5時間として4時間、バッファを1時間取って計5時間で作ってみた。

_人人 人人人人人人_
>衣のないトンカツ <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄

そして60℃ 5時間

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グレイビーソースをかけていただきます。

【料理】ローストビーフの低温調理における調理時間の違いを胃袋で確認してみた結果

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前々から気になってたんです。

同じ低温調理でも長めに調理したおかげでお肉が柔らかい……みたいなやつ。同じ温度なのに調理時間で柔らかさとか本当にそんなに変わるのかな?と。どうせ同じ料理を作るなら美味しいものを食べたいし、気になったら確認してみようということで実際にローストビーフを幾つか作ってみて比べてみることにしました。ちなみに他の料理などの兼ね合いもあって今回はMAX12時間までなので、48時間とか一週間とかそういうものを期待していた人がいたらごめんなさい。

今回検証に用いたのは肉のハナマサで買ってきた100g198円の肩ロース肉540g。セール品だったので850円(100g160円)くらいで買えてしまったんだけど、ローストビーフにすると普通に美味しかったです*1

*1:ただ、大量にすじ肉が出てしまったので、これは取り除いて別途煮込んでますなう

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【料理】低温調理における素材ごと温度と時間のメモ

皆さんお肉を食べてますか?私は頑張って毎日食べることにしています(たまにサボる)

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実はつい先日低温調理器を自作(別途記事を書く予定)したので最近は専ら低温調理を色々試す日々を送っているのです。ただ、レシピブックがあるわけでもないので、だいたいAnovaのレシピを検索してパクリ参考にしたりしているのですが、正直お肉の種類ごとに温度と時間が変わって面倒くさいんですよね。毎回調べるのも疲れたよ……。

というわけで、よく使うものを自分用に一旦まとめておくことにしました。

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初音ミク10周年記念イラスト

ちょっと出遅れてしまいましたが、ミクさん10周年おめでとうございます!ということで久々に気合い入れて描きました。

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【初音ミク】「初音ミク10周年記念」イラスト/kirine [pixiv]

実は去年のミクの日(3/9)に1枚描きかけで挫折して以来なので1年半ぶりのリベンジ。

髪の毛描くの辛かったけど楽しかったです。